Эксперты Роскачества выясняли, нет ли в составе исследованной водки технического спирта (фальсификат), а профессиональные дегустаторы, оценив ее вкус и аромат, определили, какая водка пьется легко, и какую можно назвать «горькой».
Pavlofox / Pixabay
В 2020 году исследована водка из спирта сорта «люкс» либо «альфа» — всего 23 товара от 14 производителей. Продукция исследована по 30 параметрам качества и безопасности. Все товары российского производства и изготовлены по ГОСТу.
Чтобы выяснить природу спирта (пищевой или технический) эксперты исследовали водку на содержание метилового спирта, уксусного альдегида, токсичных химических элементов (свинец, ртуть, кадмий, мышьяк) и фурфурола (побочный продукт брожения при очистке).
На основе результатов исследования 2020 года составлен рейтинг водок, получивших высшую дегустационную оценку, а также сформированы топы самой дешевой и дорогой водки. В топы вошли только те товары, которые получили 5 баллов в рейтинге Роскачества.
Напомним, впервые Роскачество исследовало водку в 2017 году, тогда были изучены 49 товаров от 34 производителей. Теперь общий рейтинг водки включает в себя информацию о 72 товарах.
Все товары оказались безопасными (соответствуют требованиям Федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» N
19 товаров из 23 получили высшую оценку рейтинга Роскачества — 5 баллов и могут претендовать на получение российского Знака качества.
Кроме того:
- Все образцы изготовлены на основе пищевого спирта, не содержат денатурирующих веществ и фурфурола;
- Содержание токсичных веществ и метанола (метилового спирта) ниже установленного уровня;
- Крепость напитков и полнота налива соответствуют заявленному на маркировке.
К водке двух ТМ возникли замечания в части способа очистки (содержание кальция и магния не позволяет утверждать, что водка очищена молоком, как заявлено в маркировке). Также к двум ТМ есть замечания по вкусу (жгучий и резкий).
Эксперты Роскачества выяснили, есть ли кардинальная разница между относительно бюджетной и дорогой водкой.
Закупочная стоимость исследованных образцов составила от 200 до 1554 руб. за бутылку 0,5 л. В результате вся продукция от самой дешевой до самой дорогой оказалась безопасной (соответствует требованиям N
Образцы водки от 230 до 1000 руб. за бутылку 0,5 л, набравшие наибольшее количество баллов по вкусу и аромату у профессиональных дегустаторов, показали себя с лучшей стороны во всех лабораторных испытаниях.
Согласно требованиям
Оценки за дегустацию двух торговых марок «Тайга» и «Финский лед» составила - 9,1 балла. Это ниже требований ГОСТа, по которому изготовлены данные товары. Вкус данных водок отмечен как жгучий и резкий.
Также у этих торговых марок выявлено высокое содержание сульфатов (в водке «Тайга» — 25 мг/дм3, «Финский лед» — 39 мг/дм3). Тем самым продукция не дотянулись до опережающих требований стандарта Роскачества1, который устанавливает требования к содержанию сульфатов для обычных водок — не более 18 мг/ дм3, для водок, обработанных молоком — не более 20 мг/дм3. Неудивительно, что при дегустации эти марки получили низкие оценки, так как именно сульфаты придают водке горечь.
На маркировке водок «Посольская» и «Мерная на молоке» заявлено, что продукция очищена молоком. Однако в ходе исследования экспертами выявлено низкое содержание кальция и магния, нехарактерное для очищенного молоком продукта. По другим показателям к данной водке претензий у экспертов нет.
Эксперты соотнесли заявленные на этикетке сорта спирта и фактические характеристики продукта — в частности, содержание в нем метилового спирта. Как показало исследование, все производители в этом вопросе честны с потребителями: фактического завышения метилового спирта не обнаружено.
Согласно
По итогам исследования 2020 года эксперты Роскачества составили топ самой дешевой и дорогой водки, среди тех, которые получили 5 баллов в рейтинге Роскачества.
Качественная водка стоимостью от 230 до 250 руб./ 0,5 л : «Птичка Синичка», «Северное Золото», «Русская», «Северная земля», «Кристалл».
Качественная водка стоимостью от 390 до 1000 руб./ 0,5 л: «Чистые Росы», Gallant, «Стопарик», «Белая берёзка» («Золотая»), «Московская».
- Ранее сообщалось о том, что Роскачество разобралось с цитрусовыми.
Кроме того, Роскачество обнаружило листерии и кишечную палочку в семге пяти торговых марок.