Richard Revel/ Pixabay
Около 40% кафе и ресторанов в России в этом году сменили собственников из-за экономического кризиса, вызванного пандемией коронавируса.
«Вроде бы рестораны все работают, просто люди были должны — они отдали за долги предприятия, ушли, взяли совладельцев, у кого-то выкупили. То есть сама точка стоит, но она больше не принадлежит этому человеку, он лишился бизнеса. Помещения не закрылись, но пришли новые владельцы. Сегодня куча предприятий в такой же ситуации», — рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
Он также отметил, что в первую очередь сложности коснулись рестораторов, которые арендуют помещения и работают в крупных городах. В этом смысле страдают Петербург и другие большие города, поскольку платежеспособность населения упала, а потребительское поведение изменилось.
«В маленьких городах ресторанов не так много, там нет конкуренции в той степени, у кого-то есть собственное помещение — это полегче. По большому счету, в крупных городах на платежеспособную часть населения достаточное количество ресторанов и, конечно, в этом смысле рынок почистится — уйдут те, кто неправильно выбрал концепцию, локацию и так далее», — добавил Игорь Бухаров.
Ранее сообщалось, что 50% оборота потеряют рестораны Москвы по итогам 2020 года.
McDonald’s сменит упаковку блюд в ресторанах.